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인간은 다섯 가지의 감각기관을 통해 들어온 감각을 뇌로 전달해, 상황과 필요에 따라 다양한 반응을 한다.
이 감각기관의 정보 수집 능력은 대략 시각 87.0%, 청각 7.0%, 후각 3.5%, 촉각 1.5%, 미각 1.0%와 같이 기관별로 다르다. 시각으로 얻은 정보가 인간의 이해나 판단에 가장 큰 영향을 준다.
우리 속담도 오래도록 말해왔다. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다. 색채이론 박사 이상명 교수가 맛을 보다
저자는 이화여자대학교에서 정보디자인을 전공하고, 일본여자미술대학에서 색채이론으로 석사와 박사학위를 받았다.
국내 디스플레이연구소의 연구원을 거쳐 현재는 대학에서 색채 관련 강의를 한다.
색을 통해 세상을 보고 그 속에서 삶의 이치와 즐거움을 찾는 방법을 연구하며 알리고 있다.
우리가 먹는 모든 음식에는 색이 있다.
색은 음식을 아름답게 하기도 하고, 그 색소 자체가 효능과 효과를 가지기도 하며,
나아가 심리적으로도 영향을 주는 등 다양한 역할을 한다. 빨강 주황 노랑 초록 연두 파랑 보라 등 색색 가지 사탕을 보면서 우리는 어떤 맛을 상상할까.
체리맛 오렌지맛 멜론맛 포도맛을 떠올리게 하는 사탕의 색이 무엇일지 뻔한 답이다.
그런데 다채로운 색상을 지닌 각각의 사탕은 맛 성분은 동일하고 착색료만 다른 사탕이다.
색으로 사탕을 택한 사람들은 자신이 상상하고 기대한 맛을 느낀다.
만약 보기만 해도 군침이 도는 알록달록한 음식에서 색을 없앤다면 우리가 맛을 느낄 수 있을지 궁금하다.
다양한 색의 음식들
알록달록한 색깔의 음식과 그 놀라운 효능 우리가 소비하는 음식의 색깔은 그 안에 미량의 영양소를 포함하고 있습니다.
음식의 색깔은 특정한 비타민, 미네랄, 산화 방지제 등과 관련이 있는데,
이것은 우리의 건강에 도움이 될 수 있습니다.
예를 들어, "컬러 푸드"는 다른 색깔을 가진 과일, 채소, 견과류를 언급하는데,
어떤 것들이 있는지 상품을 살펴봅시다.
1. 레드 - 토마토, 딸기, 고추 등
빨간색의 다양한 색상의 음식은 리코펜과 쿠코테닌과 비슷한 산화 방지제가 풍부합니다.
이 성분들은 심혈관 질환을 돕고, 취약한 몸을 강화하고, 피부 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
특히 토마토는 리코펜이 풍부한데, 이는 태양으로부터 피부를 덮고 노화를 늦추는데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 오렌지 - 당근, 오렌지, 단감 등
그 오렌지 음식은 베타카로틴이 풍부합니다.
그것은 비타민 A로 전환되어 시각 기능을 향상하고 망막 건강을 증진합니다
게다가, 산화 방지제인 카로티노이드는 세포 손상을 예방하고 취약한 체계를 강화하는 데 기여할 수 있습니다.
3. 옐로 - 바나나, 노란 파프리카, 올리브 등
노란색 음식들은 비타민 C, 카로티노이드, 그리고 리모넨과 비슷한 산화 방지제들이 풍부합니다.
비타민 C는 콜라겐 생성물을 촉진함으로써 피부의 유연성을 증진시키고
취약한 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
게다가 리모넨은 신진대사를 촉진하고 항염증 작용을 통해 소화를 개선할 수 있습니다.
4. 그린- 시금치, 브로콜리, 녹차 등
녹색 식품에는 엽록소, 비타민K, 그리고 엽산이 풍부합니다.
항산화 물질 소포 이외에도, 엽록소는 독을 제거하고 몸의 산소 힘을 자극하여 신진대사를 촉진하는 데 도움을 줍니다.
비타민K는 혈액 응고를 조절하고 뼈 건강을 지원하는 데 중요한 역할을 합니다..
5. 블루/퍼플- 블루베리, 포도, 자몽 등
파란색과 으리으리한 음식들은 안토시아닌이라 불리는 중요한 산화 방지제가 풍부합니다.
그것은 노화를 늦추고, 뇌 기능을 개선하고, 심혈관 질환의 위험을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.
특히 블루베리는 시력과 망막 건강을 개선하는 데 도움을 준다고 알려져 있습니다.
6. 갈색- 견과류, 고구마, 차 등
갈색 음식은 영양분이 많은 섬유질, 비타민 B, 그리고 미네랄이 풍부합니다.
그것은 소화를 촉진하고, 혈당을 안정시키고, 에너지를 강제하는 것을 도울 수 있습니다.
게다가, 그것들은 세포 손상과 노화를 유지하는 것을 도울 수 있는 산화 방지제가 풍부합니다.
색깔 음식종류
| 구분 | 효능 | 종류 |
| 레드푸드 | 혈관강화,항산화 작용 | 토마토,홍고추,딸,사과 |
| 옐로우푸드 | 항암,항산화 작용,노화예방 | 귤,오렌지,옥수수,호박 ,당근 |
| 그린푸드 | 간세포 재생,혈액순환 | 시금치,케일,브로콜리,녹색잎채소 |
| 퍼플,블랙푸드 | 항산화작용,혈전예방 | 검은콩,블루베리,다시마,포도 |
| 화이트 푸드 | 세균,바이러스저항향상,유해물배출 | 도라지,무우,마늘,양파 |
색깔에 담긴 효능
컬러 푸드의 다채로운 이점들은 컬러 푸드는 다양한 영양소와 항산화 물질이 풍부한 다양한 색깔의 과일, 채소, 견과류 등을 말합니다.
이러한 다양한 색깔의 음식을 섭취하는 것은 우리의 건강에 다채로운 이점을 제공합니다.
1. 항산화 작용 강화 컬러 식품에는 다채로운 항산화 물질이 들어 있습니다. 그들은 자유 혁명가와 비슷한 위험한 모트를 제거하고 세포 손상을 돕습니다. 특히, 컬러 식품에 풍부한 안토시아닌, 리코펜, 카로티노이드는 노화를 늦추고 습관성 질환의 위협을 줄이는 강력한 항산화 물질을 가지고 있습니다.
2. 영양력 증진 다양한 음식들은 다양한 다양한 색깔의 음식들이 가지고 있는 독특한 영양소를 제공합니다. 예를 들어, 오렌지색과 영웅적이지 않은 음식들은 베타카로틴이 풍부한데, 이것은 시력을 유지하고 피부 건강을 증진시키기 위해 비타민 A로 전환될 수 있습니다. 이러한 다양한 색깔의 음식들의 조합은 여러분이 다채로운 영양소를 균형 있게 먹는 것을 도와 건강한 식단을 형성할 수 있습니다.
3. 소화 및 대사 활성화 갈색이나 고구마와 같은 갈색 계열의 컬러 푸드는 식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있습니다. 식이 섬유는 소화를 촉진하고 변비 예방에 도움을 주며, 혈당을 안정화시키고 콜레스테롤 수치를 개선하는 데도 도움을 줍니다. 이는 소화 및 대사 활성화에 긍정적인 영향을 미칩니다.
4. 면역 시스템 강화 컬러 푸드에 함유된 비타민 C와 다양한 항산화물질은 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줍니다. 비타민 C는 감염 예방과 염증을 억제하는 역할을 하며, 항산화물질들은 유해한 세포로부터 몸을 방어하여 면역 시스템의 기능을 촉진합니다.
5. 심리적 안정감 증진 컬러 푸드는 다양한 색감과 아름다움을 제공하여 시각적인 즐거움을 주기 때문에, 이는 심리적인 안정감을 증진시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 식사 시 색다른 색상과 다양한 향미를 경험하면 먹는 즐거움이 증가하고 심리적인 만족도도 높아질 수 있습니다. 컬러 푸드는 건강에 매우 유익한 영양소들을 다양하게 제공하며, 이들을 적절히 조합하여 식사를 하는 것이 건강한 삶을 유지하는 데 중요합니다. 색다른 음식을 시도하고 식단에 다양한 색상을 포함시킴으로써 다양한 영양소를 챙기고 건강을 지키세요.